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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Dav Mare Bar al Belmond Splendido Mare

Liguria | Portofino (Genova)
il bar manager

Luca Scaglia

La piazzetta di Portofino è ancora più affascinante se la si osserva attraverso il ghiaccio cristallino dei cocktail serviti al Dav Mare Bar, all'interno dell'hotel di lusso Splendido Mare di Belmond. Costola del ristorante supervisionato dai fratelli Cerea, con il suo piccolo bancone a cui si possono accomodare tre ospiti per volta, il locale serve miscele territoriali che impiegano ingredienti, spiriti e liquori prodotti in Liguria.

Il servizio è degno dei migliori bar d’hotel internazionali, grazie all’esperienza londinese del bar manager Luca Scaglia, declinata in 12 miscele contemporanee e due proposte alcol free, servite nella terrazza affacciata sul porto. La Vela è il twist sul Negroni da scegliere all’ora dell’aperitivo, realizzato con Portofino gin, amaro Camatti genovese, classico bitter Campari e un vermouth al pinolo che racchiude i sentori mediterranei della meta più ambita della Riviera Ligure.

Penelope Vaglini

appassionata di cocktail ed enogastronomia, viaggia per il mondo alla ricerca delle migliori esperienze da raccontare su Forbes, L'Officiel Italia, Icon Magazine e Gastronomika. Coordina il magazine digitale di Robb Report Italia e ha co-fondato Coqtail Milano, la prima community italiana focalizzata sulla mixology. Dal 2022 è Academy Chair per l'Italia di The World's 50 Best Bars

Penelope Vaglini

La nostra scelta

Tramontana: Volcán Tequila reposado e mezcal, liquore al chinotto, nettare di chinotto, succo di limone, angostura

Il cocktail più creativo

Il Gozzo: Eminente ron infuso alla vaniglia, cordiale al biscotto DaV, liquore alle nocciole, liquore caffè, panna

Signature cocktail

La Vela: Portofino gin, Amaro Camatti genovese, Campari e un vermouth al pinolo

Perché fermarsi

per provare il signature cocktail La Vela servito dentro a una mignon di gin locale
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 28.00

Pagamento

tutte

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Dav Mare Bar al Belmond Splendido Mare

piazza Martiri dell'Olivetta 1
16034 - Portofino (Genova)
0185 267802

Chiusura

sempre aperto

Ferie

variabile nei mesi invernali

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere