Surf

Nel porto di Imperia ormai dal 2022 ha trovato dimora Surf, cocktail-bar-restaurant di nuova generazione. Ad animarlo sono due soci giovani dinamici, con esperienze internazionali di tutto rispetto, ora spinti dalla voglia di dare la scossa in una cittadina di provincia non sempre aperta ai cambiamenti. Al bancone c'è Andrea Benvegna: col suo ritorno dal The  Connaught di Londra ha deciso di portare con sé una proposta veramente diversa, fatta di tante contaminazioni, nessun confine e molta voglia di sperimentare.

Con il signature drink (che peraltro lo ha portato in Messico a rappresentare l'Italia in una competizione mondiale), lascia intuire la sua grande capacità di raccontare in un bicchiere le sue origini a partire dal nome, Evo come evoluzione ma anche come olio, che qui è materia di grande pregio: mix di tequila, succo di lime fresco, oloroso sherry e succo di oliva taggiasca, servito in un bicchiere di legno di ulivo. La mia scelta del cuore rimane però il Negroni alla brace, impossibile non berlo. L'offerta presenta anche cocktail analcolici, su tutti un sherbet di bergamotto con sorbetto al basilico e sicilian lemonade, vero inno alla freschezza. Possibile godersi spuntini a pranzo e una cena completa la sera.