Les Rouges

Nel cuore del centro storico di Genova, al primo piano del cinquecentesco Palazzo Imperiale, Les Rouges continua a incarnare l’idea del cocktail bar come esperienza completa: un luogo dove l’arte del bere si accompagna alla bellezza degli spazi e a una cucina curata, semplice ma sincera.

Qui, tra stucchi e affreschi, il bancone è il palcoscenico su cui Pavel Zilbershteyn e Matteo Cagnolari mettono in scena la loro stagione liquida: tecnica, sensibilità e rispetto per la materia prima guidano ogni gesto. Le drink list si rinnovano con il ritmo delle stagioni, alternando infusioni, profumi e ingredienti che interpretano il periodo, dai toni caldi dell’autunno alle note fresche e agrumate dell’estate, ogni volta con una ricerca di equilibrio e originalità.

Non mancano i piatti che dialogano con i drink, dalle acciughe fritte al Brandacujun, pensati per chi vuole prolungare la sosta e non soltanto bere. Les Rouges resta così un riferimento imprescindibile per chi cerca un bar che non si limita a miscelare, ma costruisce atmosfere.