Il Cicchetto

Questo è un ristorante dove il cocktail è protagonista, perché la sua preparazione, le sue origini provengono dall'esperienza dei vigneti e dai campi ricchi di erbe di cui la famiglia Cavallero si prende cura con amore a Scurzolengo, nella patria del Ruché. Proprietaria delle Cantine Sant’Agata, ha voluto infatti puntare ormai da diversi anni anche sulla ristorazione con Il Cicchetto, ma attribuendo la giusta attenzione agli alcolici e ai cocktail. Questo grazie alla passione trasmessa da papà Franco - al quale è stato dedicato anche il nuovo cocktail FranCollins con le sue note acidule, spigolose, nel segno delle erbe e con un finale gradevole - alla nuova generazione. Altea Cavallero affronta con entusiasmo questo cammino ad Asti e Il Cicchetto riesce a richiamare giovani e meno giovani con le sue creazioni, perché pur con lo sguardo rivolto alla tradizione riesce costantemente a innovare. Un esempio è il nuovo signature cocktail, l'Asti by Asti: un twist sul Milano-Torino, modernizzato con i propri ingredienti, con una punta frutta di ciliegia e una carezza conclusiva speziata. Il Cicchetto è sempre attento a non lasciarsi inquadrare in un'unica definizione, ma è fiero di essere un “terzo luogo”, uno spazio vivo e vivace dove degustare significa anche pensare e condividere.