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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Il Pizz'ino

Piemonte | Alessandria
il pizzaiolo / la pizzaiola

Giuseppe Giordano

Nel centro cittadino di Alessandria, nella via Ferrara, isola pedonale, con vicinissimo il comodo parcheggio di Piazza della Libertà, Il Pizz'ino è un locale underground dove poter gustare una pizza inedita creata dal talento e dall'originalità del patron e pizzaiolo, Giuseppe Giordano. Figlio d’arte e precursore delle prime pizzerie da asporto cittadine nel 2012, ha inventato e brevettato una cottura denominata Pizz’ino, da cui il nome del locale: cuoce un impasto in un padellino senza fondo, una specie di corona svasata, che messa nel forno con cottura a mattone regala una friabilità immediata pur mantenendo la sofficità del tegamino. Impasti di farine 0 e 00 di Molino Casillo, acqua minerale, olio extravergine d’oliva, sale e lievito di birra per un processo di lievitazione di almeno 36 ore.

Lo stesso impasto costituisce la base sia della pizza classica che della versione Pizz’ino e si fonde con la creatività del pizzaiolo per una serie di pizze speciali. Un doppio binario di proposta pizza a prezzi molto competitivi. Il locale propone cocktail svelando un’anima di american bar. Servizio migliorabile specie quando il locale è sovraffollato.

Identità Golose

articolo a cura degli autori Identità Golose

Identità Golose

La nostra scelta

Speciale Pizz'ino Beatrice: basilico, pomodori di collina di Quisisana, provola affumicata. In uscita dal forno, pancetta cotta arrosto, pomodorini secchi di collina, spolverata di pecorino dei Monti Lattari, origano di Tramonti

La pizza più creativa

Via Mondovì: provola affumicata di Tramonti, salsiccia, zucchine trifolate, in uscita origano e pepe

La pizza vegetariana

Verdure: fiordilatte, pomodoro, zucchine trifolate, melanzane grigliate, peperoni cotti in forno, olio extravergine di oliva

La pizza signature

Dama: basilico, pomodori di collina di Quisisana, pecorino, acciughe. In uscita dal forno spolverata di pecorino dei Monti Lattari, origano, olio extravergine di oliva

Perché fermarsi

per una pausa pizza nel centro cittadino con parcheggio comodo a pochi passi dal locale
Lo stile della pizza

Contemporanea a spicchi Al padellino

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto

€ 1.50

Prezzo pizza margherita

€ 6.00

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Il Pizz'ino

Via Ferrara 12
15121 - Alessandria
0131 1716401

Chiusura

lunedì

Ferie

variabili

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere