Il Pizz'ino
Piemonte | Alessandria

il pizzaiolo / la pizzaiola
Giuseppe Giordano
Nel centro cittadino di Alessandria, nella via Ferrara, isola pedonale, con vicinissimo il comodo parcheggio di Piazza della Libertà, Il Pizz'ino è un locale underground dove poter gustare una pizza inedita creata dal talento e dall'originalità del patron e pizzaiolo, Giuseppe Giordano. Figlio d’arte e precursore delle prime pizzerie da asporto cittadine nel 2012, ha inventato e brevettato una cottura denominata Pizz’ino, da cui il nome del locale: cuoce un impasto in un padellino senza fondo, una specie di corona svasata, che messa nel forno con cottura a mattone regala una friabilità immediata pur mantenendo la sofficità del tegamino. Impasti di farine 0 e 00 di Molino Casillo, acqua minerale, olio extravergine d’oliva, sale e lievito di birra per un processo di lievitazione di almeno 36 ore.
Lo stesso impasto costituisce la base sia della pizza classica che della versione Pizz’ino e si fonde con la creatività del pizzaiolo per una serie di pizze speciali. Un doppio binario di proposta pizza a prezzi molto competitivi. Il locale propone cocktail svelando un’anima di american bar. Servizio migliorabile specie quando il locale è sovraffollato.

La nostra scelta
Speciale Pizz'ino Beatrice: basilico, pomodori di collina di Quisisana, provola affumicata. In uscita dal forno, pancetta cotta arrosto, pomodorini secchi di collina, spolverata di pecorino dei Monti Lattari, origano di TramontiLa pizza più creativa
Via Mondovì: provola affumicata di Tramonti, salsiccia, zucchine trifolate, in uscita origano e pepeLa pizza vegetariana
Verdure: fiordilatte, pomodoro, zucchine trifolate, melanzane grigliate, peperoni cotti in forno, olio extravergine di olivaLa pizza signature
Dama: basilico, pomodori di collina di Quisisana, pecorino, acciughe. In uscita dal forno spolverata di pecorino dei Monti Lattari, origano, olio extravergine di olivaPerché fermarsi
per una pausa pizza nel centro cittadino con parcheggio comodo a pochi passi dal localeLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Al padellino
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto
€ 1.50
Prezzo pizza margherita
€ 6.00
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