Poppy's

Nel cuore del Sulcis Iglesiente, più precisamente a Carbonia, Franco Angioni e la sua squadra portano avanti da diversi anni una delle pizzerie più interessanti del Sud Sardegna: Poppy’s Gourmet. Quello che rende davvero unica l'esperienza qui è il grande studio dedicato agli impasti, che diventano i veri protagonisti del menu. Franco e il suo team rendono le loro creazioni delle vere e proprie "nuvole" estremamente croccanti, grazie a un’attenta scelta delle farine e a una doppia cottura accurata.

Anche la selezione dei vari ingredienti che compongono le pizze è di altissima qualità, con focus sulla stagionalità. Un esempio su tutti, la Alhambra, con impasto lavorato con farine di tipo 1 integrale e farina di riso Artemide, poi condito con gamberi rossi scottati, basilico, stracciatella di bufala, lardo al mirto e olio evo aromatizzato al limone e arancia: una vera goduria per le papille gustative. Oppure la San Salvatore, con guanciale croccante, bufala campana, cipolla di Tropea caramellata, miele sardo agli agrumi, conciato romano e olio evo: a sua volta davvero notevole. Ottima la selezione dei vini e delle birre, tra etichette regionali e non solo.