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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Impasto

Sardegna | Cagliari
il pizzaiolo / la pizzaiola

Davide Bonu

Il pay-off non lascia spazio a dubbi: pasta, pizza e pane sono le parole d'ordine di questo locale che ha fatto dell'impasto (o meglio degli impasti) la sua missione. Nato per volontà di cinque amici, appassionati di buon cibo, divenuti soci nel segno delle farine. Situato nel quartiere della Marina, dove una volta c'era Ampurias, una delle insegne che ha fatto la storia della città, Impasto è un locale molto grande, diviso in più spazi e dotato anche di bancone (dove prendere un aperitivo, ma anche mangiare se si vuole) e di cucine a vista.

La pizza gioca un po' a fare la napoletana (ma con cornicione alto), ma poi diventa pane (il mix delle farine fa la differenza), per poi diventare scrocchiarella (e sì, fa proprio crunch!). A completare il tutto ingredienti di ottima qualità che vanno a creare pizze classiche (Margherita, Marinara, Napoli o Capricciosa non mancano) e pizze dove si fa sentire un po' la Sardegna, un po' l'estro del pizzaiolo. È il caso di Porci l'altra guancia, con guanciale, pecorino e sapa, o di Merenda a scuola, con mortadella, spinaci, parmigiano e battuto di pomodoro secco.

Giuseppe Carrus

sardo per passione, vino e birra di qualità sono il segreto della sua giovinezza. Lavora dal 2005 al Gambero Rosso e nella vita si divide volentieri tra la penna e il bicchiere

Giuseppe Carrus

La nostra scelta

Porci l'altra guancia: guanciale, pecorino e sapa

La pizza più creativa

Monnella... di più: fiordilatte, cavolo rosso, salsiccia di cinghiale, paprika, olio al peperoncino

La pizza vegetariana

Cavolata: fiordilatte, cavolfiore, olive, pomodoro secco, erbe

La pizza signature

Cheesus crust superstar: ossia la quattro formaggi di Impasto, con fiordilatte artigianale, casizolu, caprino, pecorino, erborinato di capra

Perché fermarsi

per un locale ampio, accogliente e informale, dove mangiare una buona pizza, ma anche un piatto di pasta cucinato a dovere o un grande pane (con cui fare la scarpetta)
Lo stile della pizza

Contemporanea a spicchi

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 2.00

Prezzo pizza margherita

€ 9.00

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Impasto

Piazzetta Savoia 4
09124 - Cagliari
070 653321

Chiusura

sempre aperto

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere