Piano B

Passione e ricerca si muovono di pari passo a Piano B. Qui, dal 2010, Friedich Schmuck, patron e pizzaiolo un po’ altoatesino e un po’ siciliano, con alle spalle una lunga permanenza a Roma, si muove con estro e padronanza tra impasti, lievitazioni e cotture. Da tempo punto di rifermento per gli amanti della buona pizza a Siracusa e dintorni, Piano B, ambiente caldo e accogliente a pochi passi dalla splendida Ortigia, offre gusto e qualità declinati in varie possibilità di scelta: degustazione, pala, classica, integrale o soffice, con farine biologiche autoctone. La pizza romana, croccante e sottile, rappresenta senza dubbio uno dei punti di forza del locale ma ciò che lo caratterizza è la conoscenza della materia prima e la continua ricerca di ricette e ingredienti in grado di dar vita a topping che esaltino l'opera di selezione e lavorazione degli impasti e delle cotture.

Disponibile, su richiesta, un menu degustazione con otto portate per fare un viaggio tra varie forme e consistenze: un perfetto Piano B.