Camiolo - Pizza & Ciccia

Paolo Camiolo non ha paura di dichiararlo: per lui la pizza è prima di tutto golosità. Ma nella sua cucina non c’è compiacenza: la sua carta di pizze speciali – cuore pulsante del progetto Camiolo - Pizza & Ciccia – racconta piuttosto una curiosità inesauribile e una personalità che non teme di spingersi oltre. Questa filosofia apparentemente provocante e provocatoria diventa il pretesto per un lavoro accuratissimo su salumi e formaggi, selezionati tra i migliori interpreti artigianali di tutta Italia, che dialogano con impasti ben congegnati e abbinamenti che spaziano dalla memoria siciliana alla tradizione italiana, fino a frequenti suggestioni internazionali, evidentemente frutto di un’inesauribile curiosità e del desiderio di mettere insieme cose buone.

Ne risultano pizze vive, dirette, senza barriere accademiche, che rispecchiano il carattere del loro autore: verace, generoso, sempre attento al piacere del cliente. Scorrere il menu significa ritrovarsi nell’imbarazzo della scelta, condividendo l’entusiasmo vulcanico di un pizzaiolo che pensa e crea con instancabile dedizione.