Acqua Panna S.Pellegrino Bibite Sanpellegrino Molino Casillo - Altograno Frienn
Main sponsor

Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

L'Orso in teglia

Sicilia | Messina
il pizzaiolo / la pizzaiola

Matteo La Spada

Delicata, friabile, golosa. Sono queste le tre caratteristiche della pizza (in teglia, ovviamente) proposta dal pizza chef Matteo La Spada a L’Orso in teglia, insegna nata nel 2019 a Messina nel centralissimo Viale San Martino, a pochi passi da Piazza Cairoli. L’offerta al banco è di circa una ventina di declinazioni di pizza al taglio alla romana, pronte per asporto o per il consumo in uno dei pochi tavoli posizionati all’esterno del piccolo locale.

L’impasto ideato per questo tipo di proposta parte da un biga di farina tipo 1 di grano germogliato; dopo la cottura, il risultato è una pizza leggera, croccante al morso ma morbida in masticazione, saporita e di buona acidità. Così una bottega nata esclusivamente per la vendita della pizza da passaggio, oggi è diventata punto di riferimento per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a un prodotto di qualità.

Davide Visiello

classe 1974, sommelier e degustatore di caffè, alla costante ricerca di cieli azzurri e nuove gastronomie. Nato a Vico Equense e cresciuto a Castellammare di Stabia, epicureo di cuore e palato, vive e scrive a Palermo, ma mangia e beve ovunque. Collaboratore di Identità Golose dal 2016

Davide Visiello

La nostra scelta

Salsiccia e funghi: fiordilatte, salsiccia, funghi freschi trifolati, grana grattugiato

La pizza più creativa

Mulinciana: datterino rosso semidry, fiordilatte, prosciutto cotto affumicato, crema di melanzane, melanzane grigliate, basilico

La pizza vegetariana

Vegetariana: crema di melanzane, rucola, fiordilatte, datterino rosso semidry, datterino giallo

La pizza signature

Disgraziata: datterino rosso semidry, fiordilatte, tuma, salame piccante, mortadella, melanzane sott'olio, funghi freschi trifolati, polvere di olive

Perché fermarsi

per provare una buona pizza di ricerca in versione fast
Lo stile della pizza

In teglia Alla pala Al padellino

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita

€ 4.00

Pagamento

no American Express

Se leggi questo messaggio e non visualizza la mappa dei ristoranti
è perché hai negato il consenso all'utilizzo dei cookie della categoria "Miglioramento dell’esperienza".

Clicca sull'iconcina verde in basso a sinistra per modificare le tue preferenze.

L'Orso in teglia

Viale S. Martino 172
98123 - Messina
366 7235091

Chiusura

domenica a pranzo

Ferie

prime due settimane d'agosto

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere