Francesco Arena

La bottega delle meraviglie s’incontra nella centrale via Tommaso Cannizzaro, al civico 137, pochi passi da Piazza Cairoli, dall’Università e dal Duomo. Accostandosi, subito si è pervasi da un inebriante profumo di forno, di panificazione, di lievito... Insomma: di buono! Si entra, ed ecco una cornucopia di delizie: le mille pagnotte diverse, le brioche col tuppo, la golosa focaccia messinese, gli arancini, le schiacciate, le pizze in teglia, i pitoni, i grandi lievitati, le torte, i biscotti, i croissant, i maritozzi, i “panini da cena” (pani dolci tipici di Pasqua), i rustici, persino i bun. Oltre 50 varietà. È il panificio focacceria Francesco Arena – Mastro Fornaio.

Francesco è erede di una magnifica tradizione di famiglia, ormai alla terza generazione; ma è stato proprio lui a essere protagonista della svolta contemporanea. Gli si deve infatti l’intuizione che lo ha spinto a preservare, anzi onorare il patrimonio di conoscenze del quale è testimone diretto, innestandole nel moderno e poliedrico punto vendita che ha aperto nel novembre 2020 nel cuore della città. Un luogo che riflette la sua identità, «il mio pane, le mie pizze sono buone come quello di un tempo, ma preparate con le tecniche dell’oggi, capaci di esaltare profumi e sapori in modo naturale».