Gusti Giusti
Puglia | Nociglia (Lecce)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Gianmarco Manni
La pizzeria è nata nel 2015 per l'asporto per poi evolvere nel 2019 in locale con sala e bel giardino esterno a disposizione degli ospiti. L'anima di Gusti Giusti è il giovane Gianmarco Manni che ha fatto un percorso atipico. Originario di Melissano, ha studiato all'alberghiero di Santa Cesarea: il sogno, diventare chef. Fa prima la gavetta in masserie e ristoranti in Salento, poi a Riccione per quattro stagioni estive e infine in Austria. Una vita da giramondo che alla fine l'ha riportato nella sua Puglia.
Le pizze sono colorate e belle da vedere, con ingredienti di alta qualità decisamente legati al territorio. Nelle proposte si vede che Manni viene dal mondo della cucina, per la piacevolezza degli abbinamenti che ricordano veri e propri piatti. Impasto diretto, con farina tipo 0 e tipo 1, 70% di idratazione e riposo di 48 ore. Il risultato? Pizze ottime, golose e molto digeribili.

La nostra scelta
Capocollo innamorato: fiordilatte di Agerola, bufala campana Dop affumicata, cipolla pink in agrodolce, capocollo di Martina Franca del salumificio SantoroLa pizza più creativa
Carbonara sprint: ricorda la famosa pasta di Davide Scabin, con tuorlo marinato, guanciale del salumificio Santoro, pecorino romano e salsa cacio e pepeLa pizza vegetariana
Nature: crema di zucchine arrosto, fiordilatte di Agerola, pomodorini, friggitelli e briciole di pane tostato alla mentaLa pizza signature
Sogno di una notte di mezza estate: tartare di gamberi viola di Gallipoli con aglio e burrataPerché fermarsi
per una pizza che ripensa con creatività i migliori ingredienti pugliesiLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Fritta
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.00
Prezzo pizza margherita
€ 7.50
Pagamento
no American Express
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