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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Gusti Giusti

Puglia | Nociglia (Lecce)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Gianmarco Manni 

La pizzeria è nata nel 2015 per l'asporto per poi evolvere nel 2019 in locale con sala e bel giardino esterno a disposizione degli ospiti. L'anima di Gusti Giusti è il giovane Gianmarco Manni che ha fatto un percorso atipico. Originario di Melissano, ha studiato all'alberghiero di Santa Cesarea: il sogno, diventare chef. Fa prima la gavetta in masserie e ristoranti in Salento, poi a Riccione per quattro stagioni estive e infine in Austria. Una vita da giramondo che alla fine l'ha riportato nella sua Puglia.

Le pizze sono colorate e belle da vedere, con ingredienti di alta qualità decisamente legati al territorio. Nelle proposte si vede che Manni viene dal mondo della cucina, per la piacevolezza degli abbinamenti che ricordano veri e propri piatti. Impasto diretto, con farina tipo 0 e tipo 1, 70% di idratazione e riposo di 48 ore. Il risultato? Pizze ottime, golose e molto digeribili.

Annalisa Leopolda Cavaleri

giornalista professionista e autore di "Luxury Food", il primo libro che racconta in modo nuovo il concetto di lusso enogastronomico. E' professore a contratto di "Antropologia del Cibo" e "Comunicazione e Marketing dei Luxury food" all'Università Iulm di Milano. I suoi seminari di food marketing con focus sul lusso sono anche all'Università Cattolica e all'Università Bicocca. Instagram: annalisa_cavaleri

Annalisa Leopolda Cavaleri

La nostra scelta

Capocollo innamorato: fiordilatte di Agerola, bufala campana Dop affumicata, cipolla pink in agrodolce, capocollo di Martina Franca del salumificio Santoro

La pizza più creativa

Carbonara sprint: ricorda la famosa pasta di Davide Scabin, con tuorlo marinato, guanciale del salumificio Santoro, pecorino romano e salsa cacio e pepe

La pizza vegetariana

Nature: crema di zucchine arrosto, fiordilatte di Agerola, pomodorini, friggitelli e briciole di pane tostato alla menta

La pizza signature

Sogno di una notte di mezza estate: tartare di gamberi viola di Gallipoli con aglio e burrata

Perché fermarsi

per una pizza che ripensa con creatività i migliori ingredienti pugliesi
Lo stile della pizza

Contemporanea a spicchi Fritta

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 2.00

Prezzo pizza margherita

€ 7.50

Pagamento

no American Express

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Gusti Giusti

Via Trento 32
73020 - Nociglia (Lecce)
389 8865029

Chiusura

lunedì

Ferie

variabili a febbraio

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere