Lievita 72

La gang della pizza ha un covo sulla west coast pugliese, nella città di Gallipoli: il Lievita 72. Di gang si tratta, almeno dal punto di vista dello stile e dello spirito. Il nutrito gruppo di lavoro è composto da giovani che, effettivamente, potrebbero essere scambiati per rapper, ma che in quanto a serietà e professionalità, sono dei luminari. Perché il pizzaiolo può essere cool, certamente, ma non se non lo è il suo prodotto. Il giovane Michel Greco è il frontman di questa attività, della quale è anche proprietario. Portare l’alta ristorazione sulle pizze è la mission che spinge lui e la sua squadra ad alzare costantemente il tiro.

Gallipoli è una meta esclusivamente estiva? Neanche per sogno! Qui lavorano bene (e molto) tutto l’anno. Il segreto? Lo studio, la passione e la fame. La voglia di emergere e far parlare di sé. Da provare le montanarine e le frittatine. Per le pizze vi consigliamo di spaziare fra i diversi impasti, per tutti i palati, e fra i condimenti di grande gusto e qualità.