Basento

Nel panorama urbano di Potenza, Basento si afferma come pizzeria contemporanea che mescola eleganza e sperimentazione. Scegliere quest’insegna significa entrare in un ambiente che ha metabolizzato l'estetica del contemporaneo. Lo stile, essenziale e minimale, dialoga in modo voluto con la cornice naturale del Parco del Basento, definendo un concept lontano dall'iconografia rustica della pizzeria tradizionale. Qui, il prodotto si eleva a esperienza di degustazione.

Il pizzaiolo Federico Adamo lavora impasti con lievito madre e lenta fermentazione di 48 ore. Il risultato è un disco dall'ottima tenuta, morbido e bilanciato, che funge da solida base per una proposta che spazia dalle pizze tradizionali a quelle più contemporanee, da menu degustazione. La forza del locale, tuttavia, risiede nell'accurato lavoro di valorizzazione delle produzioni locali.

Se, da un lato, l'impeccabile esecuzione di classici come Marinara e Margherita conferma la competenza tecnica, è con le pizze d'autore che Basento esprime la propria identità lucana. La Diamante nero, su impasto più croccante, in una versione che torna alle origini, con datterino giallo (senza fiordilatte), stracciatella, capocollo stagionato e scaglie di tartufo, è una scelta che coniuga piacevolezza ed equilibrio. La buona selezione di birre e un servizio cortese e attento contribuiscono a definire un indirizzo di spessore. Una visione evoluta di pizzeria “di città”, sensibile al territorio, sperimentale ma con radici.