Più Sud
Basilicata | Matera

il pizzaiolo / la pizzaiola
Vincenzo Palermo
Le pizze che si gustano da Più Sud, che si affaccia con i suoi tavoli all’aperto nella piazzetta S. Pietro, proprio nel Sasso Caveoso, sono vere e proprie dichiarazioni d’amore rivolte al Sud. Spicchi di gusto alla scoperta delle regioni di questo magico meridione d’Italia. Pizze d’autore, la cui carta varia ogni quattro mesi, con le quali Vincenzo Palermo, giovane pizzaiolo pugliese, riesce a ricreare in ogni morso, in particolare in Rotta verso le pizze del Sud, l’idea di un vero e proprio viaggio, seppur restando ben saldi al tavolino di una pizzeria che, da Matera, segna nuovi orizzonti.
Ogni tonda è una tela di colori come la vegetariana Puglia con i pomodori in quattro consistenze. O l’autunnale crema di zucca con salsiccia fresca della Molise. Cornicioni soffici, stile napoletano contemporaneo, spicchi fragranti, materie prime ricercate e di alta qualità, sono una caratteristica che accomuna tutte le pizze, dalle classiche a quelle del giorno. Interessante la carta delle birre, anche questa strizza l'occhio a Sud e alle produzioni artigianali.

La nostra scelta
Sicilia: fiordilatte di Agerola, mortadella d'asina L'Originale, stracciatella, gel al limone e basilicoLa pizza più creativa
Sardegna; base verde con crema di zucchine, fiordilatte di Agerola, stracciatella, gamberi scottati, bottarga tonno rosso, limone e basilicoLa pizza vegetariana
Basilicata: pomodoro san marzano Dop, fiordilatte di Agerola, peperone al forno, carciofi sott'olio I De Giorgi, peperone crusco di Senise, menta e pallone di Gravina flambatoLa pizza signature
Ricordi d’infanzia: pizza in due cotture con cime di rape, acciughe e gel al mandarinoPerché fermarsi
per la ricercatezza del luogo e la cura di ogni dettaglio. Per la simpatia del personale e ovviamente per la pizza, regina indiscussaLo stile della pizza
Napoletana
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.00
Prezzo pizza margherita
€ 9.00
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