Da Lioniello

Diversamente napoletana, così Salvatore Lioniello ha definito la sua pizza, un'espressione che è diventata anche uno slogan. Grande maestro degli impasti, sa tenere in pieno accordo la tradizione della pizza napoletana con una contemporaneità fatta di tecnica, di studio e di ricerca quasi spasmodica. La famiglia costituisce il valore sul quale riesce a portare avanti con successo un progetto di tale portata, dove ogni cosa è curata nel particolare: il fratello Michele lavora al suo fianco in maniera silenziosa e costante.

I due sono legatissimi al loro territorio, quello di Succivo, non proprio facile, nella prima provincia di Caserta; eppure ogni giorno al Da Lioniello c'è una processione di persone che arriva da ogni dove. Buonissime le pizze, già dagli impasti, perfetti sia per la versione tradizionale, che per la croccante e le fritte.

I fritti, appunto, sono un altro fiore all'occhiello, una goduria a ogni morso: imperdibile la frittatina di pasta con friarielli e salsiccia pezzente. La sala è accogliente e bene organizzata grazie alla conduzione della moglie Anna. Se proprio ci si vuole divertire, affidiamoci a Salvatore per il percorso degustazione.