Daniele Gourmet

Ci sono pizzerie, e poi ci sono scommesse, che al principio suonano come azzardi, soprattutto dove non è così scontata la predisposizione al cambiamento. È il caso di Daniele Gourmet di Giuseppe Maglione, che la pizza l’ha sempre lavorata ad Avellino, a cominciare da un punto vendita vocato soprattutto all’asporto. Fino a un cambio di rotta quando, nel 2016, inaugura il progetto di cui vi scriviamo e che rivoluziona la maniera di percepire la pizza in città.

Muta, infatti, l’identità dell’impasto realizzato con farina di tipo 2 - che prende forma anche nella pizza cotta nel “ruoto” (il tegame di alluminio) -; una base scioglievole, ben bilanciata in termini di sapidità e ricca di gusto, con ricorrenti sentori tostati che conquistano prima ancora di raggiungere la farcia, generosa, equilibrata e quanto più possibile irpina. Assaggiate più spicchi possibile per familiarizzare con la leggerezza dell’impasto e la bontà del topping, ma soprattutto riservatevi sempre uno spazio per il dolce perché un impasto al cacao servito con ricotta dolce sigillerà l’esperienza. Ultimo grande plus: Daniele Gourmet è anche gluten free.