Vincenzo Capuano
Campania | Napoli

il pizzaiolo / la pizzaiola
Vincenzo Capuano
Ci sa fare Vincenzo Capuano con la pizza, la sua è una napoletana che si rinnova nella cura dell’impasto, davvero notevole. Mantiene il calore e la comunicatività di una pizzeria napoletana, caratteristiche che ahimé sempre meno ritroviamo - un paradosso - nella città della pizza per eccellenza. Ecco, qui si viene proprio perché si è avvolti dalla simpatia partenopea e dal clima familiare di una pizzeria del territorio ma che si è saputa rinnovare puntando appunto a un impasto impeccabile e alla selezione dei prodotti.
È ovvio che la tradizione sia imperante, anche se Capuano si diverte a proporre dei fuori carta che giocano con ingredienti campani d'eccellenza. Un fortissimo richiamo è la sua pizza a ruota di carro, il vecchio formato big, praticamente quello originario: bella croccante eppure sofficissima, uno stile che è ritornato felicemente in voga anche grazie a lui che sui social è un fenomeno (il nostro assaggio? Con provola e pepe). Si viene anche per un fritto tradizionale che pochi fanno così buono: o’ scagnuzziell, triangolo di polenta fritto, con pecorino, mix di pepi, accompagnato da fonduta di formaggio.

La nostra scelta
Pizza a ruota di carro provola e pepeLa pizza più creativa
Genovese 2.0: impasto a tripla cottura (vapore, fritta, forno a legna) con crema di genovese a cottura lunga e lenta, scaglie di pecorino romano, polvere di cacao amaroLa pizza vegetariana
MarinaraLa pizza signature
Pizza a ruota di carro provola e pepePerché fermarsi
perché è una delle poche realtà dove ritrovare una buona pizza e una tradizionale famiglia di pizzaioli napoletani. Inoltre il locale è molto bello, come anche il contesto intornoLo stile della pizza
Napoletana
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 1.50
Prezzo pizza margherita
€ 8.00
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