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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Isabella De Cham

Campania | Napoli
il pizzaiolo / la pizzaiola

Isabella De Cham

Isabella De Cham, un nome che suona così bene da sembrare d'arte. Ma Isabella, dal nonno francese, è napoletana vera, cresciuta professionalmente ai forni di Sorbillo, di Masardona e di Concettina ai Tre Santi. Non lontano da lì, nel rione Sanità, ha aperto la sua pizzeria, che è una ma sembrano due: l'una per le specialità fritte, l'altra con il forno a legna. Ma in entrambi i locali è possibile assaggiare sia le pizze (più o meno) classiche - dalla Margherita alla succulenta Donna Isabella (con provola, zeste di limone, pepe e fonduta di caciocavallo), passando per la Nerano (con crema di zucchine, basilico, provola, fonduta di caciocavallo, chips di zucchine, olio evo) - sia i fritti.

Dall'olio bollente, emergono crocché e frittatine ma, soprattutto, soprattutto, la specialità della casa, la pizza fritta che è un etereo palloncino, così leggero e digeribile che, a guardarlo, non lo crederesti. E nemmeno a leggerne gli ingredienti: provola, pomodoro, cicoli, ricotta, pepe e basilico.

Stefano Cavallito e Alessandro Lamacchia

avvocati di professione e gastronomi per passione. Da 25 anni recensiscono a quattro mani ristoranti sulle pagine torinesi di Repubblica. Collaborano con varie guide gastronomiche nazionali e sono gli autori delle Guide i 100

Stefano Cavallito e Alessandro Lamacchia

La nostra scelta

Fritta completa: provola, pomodoro, cicoli, ricotta, pepe e basilico

La pizza più creativa

Tutte le fritte, per la tecnologia che nascondono

La pizza vegetariana

Genovese vegana: cipolla, sedano, carota, pomodorini, spezzatino di carne vegetale e formaggio vegano

La pizza signature

Donna Isabella: provola, zest di limone, pepe e fonduta di caciocavallo

La pizza dolce

Millefritta Pastiera

Perché fermarsi

per la migliore pizza fritta di Napoli
Lo stile della pizza

Napoletana Fritta

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 2.50

Prezzo pizza margherita

€ 8.50

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Isabella De Cham

Via Arena alla Sanità 27
80137 - Napoli
081 18639669

Chiusura

sempre aperto

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere