Foconè Osteria Contemporanea
Abruzzo | San Giovanni Teatino (Chieti)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Luciano Passeri
Tutto nasce a fine anni Settanta, nel bellissimo negozio di giocattoli di famiglia, dove generazioni di pescaresi trascorrevano sognanti molti pomeriggi. Galeotto fu il "Dolce forno" della Harbert, popolare piccolo strumento che consentiva ai piccoli di giocare a fare il cuoco stimolando la fantasia. Luciano Passeri invece l'ha presa sul serio e ne ha fatto passione e professione, conquistando riconoscimenti internazionali e gran parte degli abruzzesi amanti della pizza.
Situata a due passi dell'aeroporto d'Abruzzo, Foconè pone un problema: c'è imbarazzo della scelta, nel pieno spirito di questo vulcanico pizzaiolo, che propone dalle pizze classiche a quelle al vapore (su tutte la Woody Veg, con crema di zucca, funghi arrosto, crema di formaggio veg e gel di lamponi. O la particolare Mazzancolle e stracciatella), da quelle pala (con le creative Polpo di fulmine o Beep Beep a base agnello) alla tipo romana più sottile e croccante. Ma in menu c'è uno spazio anche per quelle premiate e diventate famose negli anni. Ingredienti, ricette e prodotti tipici di fornitori artigiani locali che ritroviamo anche negli antipasti e nelle preparazioni della cucina.

La nostra scelta
Marinara: pomodoro a pera d'Abruzzo, origano selvatico, aglio rosso di SulmonaLa pizza più creativa
Polpo di fulmine: provola affumicata, polpo in doppia cottura, crema di patate allo zafferano, maionese di polpo, polvere di liquirizia, prezzemoloLa pizza vegetariana
Carciofosa: fiordilatte, carciofi di stagione, crema di carciofi, olive taggiascheLa pizza signature
Mamilù: crema di zucca homemade, fiordilatte, gorgonzola Dop, pancetta nostrana, pomodori marinati, olio evo, origano, parmigiano reggiano 30 mesiPerché fermarsi
per l'ecletticità di Luciano Passeri, che "gioca" con gli impasti e con gli ingredientiLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi Al vapore
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto
€ 2.50
Prezzo pizza margherita
€ 9.00
è perché hai negato il consenso all'utilizzo dei cookie della categoria "Miglioramento dell’esperienza".
Clicca sull'iconcina verde in basso a sinistra per modificare le tue preferenze.