Fermenta

Fermenta è divertente e convincente nella proposta, praticamente perfetta nel servizio. La bella coppia nel lavoro, formata da Luca Cornacchia e Giorgia Santuccione ha messo in moto un orologio che si muove benissimo. Per tutti i gusti e per tutte le tasche, con una intelligente e ampia carta delle birre e dei vini capace di invitare i più curiosi al pairing.

Situata nell'area metropolitana Chieti-Pescara, in zona strategica e a pochi passi dal campus universitario di Chieti, Fermenta in pochi anni ha scalato il ranking delle migliori pizzerie della regione, facendosi portabandiera della pizza contemporanea che Luca (forte di tanta gavetta nelle cucine e nelle pizzerie della zona) interpreta da par suo: impasto in diverse tipologie e con prefermento (40% di biga e 60% di farina), 80% di idratazione, lasciato lievitare per 48 ore; poi, una grande ricerca di ingredienti stagionali, quasi tutti di provenienza locale.

Per i più curiosi ci sono due menu degustazione (Terra gentile a 40 euro e Mare Nostrum a 45 euro) che comprendono anche alcune preparazioni di cucina e consentono di fare una bella esperienza sensoriale apprezzando le diverse tipologie e abbinamenti originali tra tonda a spicchi, fritta e padellino. Ma si può anche scegliere una pizza alla volta dalla carta e tornare più volte. Vale il viaggio.