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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Don Franchino

Abruzzo | Castellalto (Teramo)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Franco Cardelli

Se dovessimo sintetizzare all'estremo cos'è Don Franchino, dal punto di vista non solo gastronomico, ma anche gastro-culturale, diremmo: creatività e tradizione come elementi che legano la composizione delle pizze, quasi tutta a base di materia prima local, ma senza mai scadere nei cliché. Ed è dunque davvero meritoria l'attività del nostro don, al secolo Franco "Franchino" Cardelli, che a Castelnuovo Vomano, frazione di Castellalto, insomma non proprio al centro dei giochi, porta avanti con passione la propria idea di pizza contemporanea, che gioca molto con consistenze, temperature e contrasti gustativi, vedasi l'uso, insolito, di sorbetti salati a completare topping sfiziosi.

Non c'è gran varietà di impasti ma molta originalità negli abbinamenti, Cardelli ha anima da chef. Vedasi alcune proposte che van oltre i soliti schemi, come la pizza Fossa (formaggio di fossa, pere, miele, fiordilatte), o la Sibilla (sorbetto di peperone, alici del Cantabrico, zucchine pastellate, fiordilatte) o ancora la Maialino (focaccia con porchetta di maialino e gelato homemade al rosmarino). Si mangia bene, si sta bene.

Nota di redazione: d'estate apre la sede dei mesi caldi, sul lungomare Marconi, Concessione 34, a S. Benedetto del Tronto (Ascoli Piceno), tel. 329 8887923

Identità Golose

articolo a cura degli autori Identità Golose

Identità Golose

La nostra scelta

Colonnata: sorbetto di peperone, alici del Cantabrico, zucchine pastellate, fiordilatte

La pizza più creativa

Maialino: focaccia con porchetta di maialino e gelato homemade al rosmarino

La pizza vegetariana

Caprese Franchino: focaccia con pomodoro San Marzano fresco sbucciato, mozzarella di bufala, basilico

La pizza signature

Stella alpina: ortica, pomodorini locali sbucciati e caramellati, ventricina teramana

La pizza dolce

Ciocorì: ricotta fresca, cioccolato bianco, cioccolato al latte, rum

Perché fermarsi

perché le loro eccellenti proposte onorano tanti prodotti locali molto ben valorizzati
Lo stile della pizza

Bassa croccante

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 2.00

Prezzo pizza margherita

€ 10.00

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Don Franchino

via Bologna 14
64020 - Castellalto (Teramo) - Castelnuovo Vomano
0861 570596

Chiusura

lunedì

Ferie

sempre aperto

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere