Abate

Tra le cose interessanti regalateci dal lockdown c'è Abate Pizzeria Gastronomica. È stato durante l'inattività causata dalla pandemia che Mirco Abate ha deciso che era arrivato il tempo di mettere a frutto le conoscenze acquisite. Per farlo ha scelto Castel di Sangro, piccolo centro meta di pellegrinaggi gastronomici per la presenza di uno dei tristellati italiani; qui, insieme alla compagna Linda Lancellotta, ha portato il suo concetto di pizza fatto di impasti con farine selezionate semi-integrali da filiera certificata (anche locali), lunghe maturazioni e topping che strizzano l'occhio all'altissima qualità degli ingredienti. 

Alle pizze classiche accosta focacce croccanti in doppia cottura aromatizzate con semi, nonché focacce con semi, per una carta variegata e interessante capace di catturare anche i più esigenti con accostamenti arditi: leggasi il morso con melanzane e dentice (probabilmente è l'unico a mettere sulla pizza) con una spolverata di parmigiano reggiano.