Caffè Concerto Paszkowsky

Storia, avanguardia, tecnica e bilanciamento dei gusti: Caffè Concerto Paszkowski a Firenze è questo e tanto altro. Dal 1846, incanta folle di turisti (e non) con cocktail sempre più attuali e complessi nel pensiero. Frequentato nei giorni che furono da D’Annunzio, Papini, Montale, Saba e Pratolini, il bar vince con i cocktail di Luca Manni che omaggiano i grandi classici della miscelazione in gioco continuo fra passato e futuro. Si tratta di drink capaci di esaltare le ricette originali dei grandi classici selezionati attraverso la personale rivisitazione e le più moderne tecniche di preparazione, come la creazione di cordiali e velluti o l’utilizzo di cagliature e cotture sottovuoto.

Da provare è il Negroni, che passione!, un cocktail pensato per avvicinare il Negroni a ogni tipo di palato grazie ai toni morbidi del cordiale al frutto della passione, bilanciato con vermouth rosso dry e un bitter dedicato a Firenze. Contemporaneità e minimalismo si ritrovano anche nell'abbinamento con stuzzichini ricercati, esteticamente d’impatto, da gustare nelle sale interne o nel bel dehors vetrato che affaccia su piazza della Repubblica.