Manifattura
Toscana | Firenze

il bar manager
Francesco De Rosa
il bartender / la barlady
Federico Tondello, Niccolò Desiati, Lorenzo Aiosa
Federico Tondello, Niccolò Desiati, Lorenzo Aiosa
Davide Campagnolo, il titolare del locale, gestisce da anni un pub in centro città e ha convinto alcuni amici, diventati poi soci, a seguirlo in quello che all'inizio sembrava un progetto folle: creare un locale dall'ambiente accogliente, che avesse la prerogativa di servire esclusivamente cocktail elaborando prodotti Italiani. Quasi una risposta nostrana a alla moda imperante degli Speakeasy, celebrando così l'enorme patrimonio italiano di liquori e distillati che avrebbe rischiato di scomparire.
Una piccola provocazione, che ha fatto scuola e ha fatto rinascere la voglia di riscoprire la liquoristica italiana da parte di altri imprenditori. Non a caso, il primo nome era stato Manifattura Firenze - Archeologia del Gusto, un viaggio alle origini del bere italiano in pratica. I cocktail sono ispirati a cantanti e gruppi musicali italiani come il Ti voglio con gin Gil torbato, Campari bitter, estratto di peperone acidificato, acqua di miele, soluzione salina dedicato ad Ornella Vanoni, o Tu Grillo parlante con Brandy mix, menta glaciale Tassoni, cioccolato bianco, yogurt, eucalipto, pepe rosa, succo di lime che celebra Edoardo Bennato.
L'ambiente richiama gli anni Cinquanta, si respira una bella atmosfera mentre dietro il bancone opera Francesco De Rosa.

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La nostra scelta
Ti voglio: Gin Gil Torbato, Campari Bitter, estratto di peperone acidificato, acqua di miele, soluzione salinaIl cocktail più creativo
Tu grillo parlante: Brandy Mix, Menta glaciale Tassoni, cioccolato bianco, yogurt, eucalipto, pepe rosa, succo di limeSignature cocktail
Gorilla: Ginarte, Baldoria Dry, salamoia di cipollinePerché fermarsi
per avere la possibilità di assaggiare drink preparati con soli prodotti italianiProposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Prezzo cocktail
€ 15.00
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