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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Manifattura

Toscana | Firenze
il bar manager

Francesco De Rosa

il bartender / la barlady

Federico Tondello, Niccolò Desiati, Lorenzo Aiosa

Davide Campagnolo, il titolare del locale, gestisce da anni un pub in centro città e ha convinto alcuni amici, diventati poi soci, a seguirlo in quello che all'inizio sembrava un progetto folle: creare un locale dall'ambiente accogliente, che avesse la prerogativa di servire esclusivamente cocktail elaborando prodotti Italiani. Quasi una risposta nostrana a alla moda imperante degli Speakeasy, celebrando così l'enorme patrimonio italiano di liquori e distillati che avrebbe rischiato di scomparire.

Una piccola provocazione, che ha fatto scuola e ha fatto rinascere la voglia di riscoprire la liquoristica italiana da parte di altri imprenditori. Non a caso, il primo nome era stato Manifattura Firenze - Archeologia del Gusto, un viaggio alle origini del bere italiano in pratica. I cocktail sono ispirati a cantanti e gruppi musicali italiani come il Ti voglio con gin Gil torbato, Campari bitter, estratto di peperone acidificato, acqua di miele, soluzione salina dedicato ad Ornella Vanoni, o Tu Grillo parlante con Brandy mix, menta glaciale Tassoni, cioccolato bianco, yogurt, eucalipto, pepe rosa, succo di lime che celebra Edoardo Bennato.

L'ambiente richiama gli anni Cinquanta, si respira una bella atmosfera mentre dietro il bancone opera Francesco De Rosa.

Leonardo Romanelli

fiorentino, classe 1963, è un gastronomo, sommelier, cuoco, giornalista, commediografo, scrittore, autore e conduttore radiotelevisivo italiano

Leonardo Romanelli
selected by
Cocktail Week - Manifattura

La nostra scelta

Ti voglio: Gin Gil Torbato, Campari Bitter, estratto di peperone acidificato, acqua di miele, soluzione salina

Il cocktail più creativo

Tu grillo parlante: Brandy Mix, Menta glaciale Tassoni, cioccolato bianco, yogurt, eucalipto, pepe rosa, succo di lime

Signature cocktail

Gorilla: Ginarte, Baldoria Dry, salamoia di cipolline

Perché fermarsi

per avere la possibilità di assaggiare drink preparati con soli prodotti italiani
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Prezzo cocktail

€ 15.00

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Manifattura

piazza di S. Pancrazio 1
50123 - Firenze
055 2396367

Chiusura

lunedì

Ferie

24-25 dicembre, 30-31 gennaio, variabili ad agosto

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere