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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Barcollo Ortigia

Sicilia | Siracusa
il bar manager

Andrea Franzò

il bartender / la barlady

Andrea Germiglio

Tra il mare e la piazza principale di Ortigia, nella parte settentrionale dell’isola, Barcollo è considerato uno dei luoghi sacri della mixology siciliana. Il mood della sala è la ricercatezza, i colori spaziano tra varie tonalità del grigio, del turchese e del rosa cipria, le carte da parati sono tripudi di fiori e animali esotici, i cuscini, le poltrone e i divani di velluto rendono il locale stiloso e dall’impatto elegante.

Siracusano classe 1990, Andrea Franzò è il bar manager della struttura: i suoi drink sono in gran parte caratterizzati da note dolci, fruttate e vegetali sempre ben integrate con speziature e acidità. Quasi tutti i cocktail in carta sono composti da tre ingredienti, di cui almeno uno è risultato di infusioni o miscelazioni eseguite homemade con grande perizia tecnica. Completa e interessante la proposta food di tapas, dessert e una decina di piatti tra cui il vitello tonnato, il pesce spada marinato con gazpacho ai frutti rossi e l’uovo croccante con pecorino e tartufo.

Davide Visiello

classe 1974, sommelier e degustatore di caffè, alla costante ricerca di cieli azzurri e nuove gastronomie. Nato a Vico Equense e cresciuto a Castellammare di Stabia, epicureo di cuore e palato, vive e scrive a Palermo, ma mangia e beve ovunque. Collaboratore di Identità Golose dal 2016

Davide Visiello

La nostra scelta

C'era una volta: bourbon whisky, bitter all'amarena, vino passito

Il cocktail più creativo

L'amico del fruttivendolo: gin, banana piccante, soda al mirtillo

Signature cocktail

Ortigia Mule: vodka, lime, soda allo zenzero, liquore ai fichi d'India

Perché fermarsi

per la creatività di Andrea Franzò e per godersi la serata in uno dei luoghi più trendy di Sicilia
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 10.00

Pagamento

tutte

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Barcollo Ortigia

piazza Cesare Battisti 6/8
96100 - Siracusa - Ortigia
0931 24580

Chiusura

mercoledì

Ferie

variabili tra gennaio e febbraio

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere