Oliva.co

Percorrendo la centrale via Umberto, poco prima di trovarsi a Villa Bellini, sulla destra si apre una piccola scalinata in discesa che conduce, nomen omen, in via delle Scale, stretto vicolo nel cuore della Catania più verace: è qui l’uscio di Oliva.co. Il locale è stato fondato nel 2019 dal bartender classe 1988 e attuale patron Carmelo Buda che, dopo le esperienze in Spagna, Inghilterra, Norvegia e Australia, ha inaugurato “il primo New York Neighborhood Cocktail Bar della città etnea”.

Un po’ speakeasy un po’ street bar americano, Oliva.co è accogliente tra luci calde soffuse e arredamento industrial vintage; interessanti e mai banali i drink, contemporanei dall’anima classica. Sperimentatore ed esploratore, Buda aggiunge a distillati e liquori elementi come vino, infusi fatti in casa, sale al pomodoro e peperone grigliato: caratteristiche generali delle sue creazioni sono le dolcezze e le amarezze ben sostenute da toni affumicati, speziati e floreali. Da provare i draft cocktail e da non perdere il drink in edizione limitata (che cambia ogni settimana) conservato in una piccola botte da 8 litri. Vivamente consigliata la proposta food d’ispirazione messicana.