Circus Cocktail Bar

E chi l'avrebbe mai detto che a Catania ci fosse uno dei cocktail bar più interessanti e innovativi d'Italia! E invece c'è, eccome: si chiama Circus Cocktail Bar, è gestito da due ragazzi nemmeno trentenni e dal 2019 lavora incessantemente sui sapori, sulla cultura del bere miscelato in Trinacria e sul territorio siciliano a tutto tondo. Al grido di From Sicily to Circus, che è il nome dellla drink list, il bar manager Giovanni Torre ci tiene come prima cosa a far divertire e rilassare i clienti e, nello stesso momento, a osare con un criterio palatale puntuale e deciso.

La carta da parati in stile circense fa quindi da sfondo a cocktail che si avvalgono di ingredienti presi da piccole realtà agricole locali e li reinterpretano secondo le moderne tendenze della mixology contemporanea, fatta di belle garnish, grossi pezzi di ghiaccio e aspetto minimale. Ne nascono gusti pieni, inconfondibilmente siciliani, come il Sipala, un twist sul Tommy's Margarita in cui al tequila blanco si aggiunge un liquore all'alloro di Sicilia e un cordiale di pala di fico.