Badia

Badia è un giovanissimo progetto sull’arte della miscelazione ma già conta un grande seguito. Merito di Corrado Pucci, bartender vulcanico ritornato in patria dopo tanti anni di gavetta fuori dalla Calabria e di affinamento in alcuni stellati di Londra. Nel piccolo locale di Cosenza, nella caratteristica piazza Tommaso Campanella, rende la Calabria totalmente protagonista.

Appassionato di miscelazione americana, Pucci si diletta a rivisitare i classici seguendo la linea della tipicità. Le preparazioni homemade sono tutte realizzate con i prodotti locali. Il Negroni calabro descrive questo approccio, preparato con gin infuso al bergamotto, bitter infuso con peperoncino e cedro, vermouth rosso, nebulizzazione con liquirizia. Pucci mette in campo bravura ed estro creando sul momento, in base alle preferenze del cliente, e lo fa con il fare e la sensibilità da barman d’altri tempi.