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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Mita Spirits

Puglia | Lequile (Lecce)
il bar manager

Elia Calò

il bartender / la barlady

Elia Calò e Betty Locane

Se vi aspettate il solito cocktail bar vista strada, dalle cui vetrine ammirare il luccichio di infinite bottiglie ben disposte, vi sbagliate. Il Giardino sotto il naso, o Bar Mita che dir sì voglia, è uno speakeasy sui generis. Va cercato fuori città. Apre solo su prenotazione. È un luogo del cuore, un progetto coinvolgente che va oltre la semplice degustazione. Un’esperienza immersiva di mezza giornata se si sceglie la versione completa. Ci si incammina prima per le campagne o i boschi a scoprire le erbe e poi in laboratorio a comprenderne la trasformazione in ingredienti liquidi da miscelarsi con drink e liquori.

A condurvi c'è Elia Calò, bartender con la passione per le erbe, le stesse che abbiamo “sotto il naso” ma che non sappiamo riconoscere e che lui trasforma. Come la santoreggia o le baby pigne di pino d'Aleppo. Se a Elia spetta la parte tecnica, la sua spalla Betty Locane, compagna di vita, narra di mitologia e degli usi secondo le tradizioni popolari. Per chi vuole solo degustare, nello studio laboratorio si fa una mini lezione sulla miscelazione: vermouth di benvenuto, assaggio dei liquori in purezza e poi, in base al proprio gusto, ci si prepara il drink.

Pierpaolo Sammartino

scrive di Puglia, viaggi e cibo, quello buono. Sempre a caccia di novità, collabora a Con Gusto e Il Gusto di Repubblica Bari e le Guide di Repubblica

Pierpaolo Sammartino

La nostra scelta

Ficalindia: polpa di fico d'india, limone, rhum all'eucalipto

Il cocktail più creativo

Gin Tonic del bosco: gin aromatizzato ai licheni, pino, mirto e lentisco che dà come retrogusto i sentori di un bosco estivo dopo la prima pioggia, con note di resina e di foglie bagnate

Signature cocktail

Negroni salentino, con il loro vermouth Mita e l'amaro di santoreggia, poi bitter rosso e gin aromatizzato agli agrumi a scelta fra mandarino, arancia o limone.

Perché fermarsi

per aver riportato il Vermouth nel Salento. Considerato il rituale del buon padrone di casa che Elia presenta con ben 60 erbe tra cui elicriso, santoreggia e olivo, rappresentative di tutta la Puglia. E ancora per la produzione di spiriti come l’amaro di santoreggia o il liquore alle pigne di pino d'Aleppo
Lo stile del cocktail bar

Speakeasy Secret bar Stile rurale

Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Prezzo cocktail

€ 10.00

Pagamento

tutte

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Mita Spirits

via Capograsso snc
73010 - Lequile (Lecce)
327 5928626

Chiusura

aperto su prenotazione

Ferie

variabili

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere