Bar Mita

Se vi aspettate il solito cocktail bar vista strada, dalle cui vetrine ammirare il luccichio di infinite bottiglie ben disposte, vi sbagliate. Il Giardino sotto il naso, o Bar Mita che dir sì voglia, è uno speakeasy sui generis. Va cercato fuori città. Apre solo su prenotazione. È un luogo del cuore, un progetto coinvolgente che va oltre la semplice degustazione. Un’esperienza immersiva di mezza giornata se si sceglie la versione completa. Ci si incammina prima per le campagne o i boschi a scoprire le erbe e poi in laboratorio a comprenderne la trasformazione in ingredienti liquidi da miscelarsi con drink e liquori.

A condurvi c'è Elia Calò, bartender con la passione per le erbe, le stesse che abbiamo “sotto il naso” ma che non sappiamo riconoscere e che lui trasforma. Come la santoreggia o le baby pigne di pino d'Aleppo. Se a Elia spetta la parte tecnica, la sua spalla Betty Locane, compagna di vita, narra di mitologia e degli usi secondo le tradizioni popolari. Per chi vuole solo degustare, nello studio laboratorio si fa una mini lezione sulla miscelazione: vermouth di benvenuto, assaggio dei liquori in purezza e poi, in base al proprio gusto, ci si prepara il drink.