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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Quanto Basta

Puglia | Lecce
il bar manager

Giuseppe Vicinanza

Primo cocktail bar di ricerca sotto Roma, aperto nel 2013. Una data che per il Salento ha lo stesso peso di uno spartiacque: c’era un prima (cocktail anni ’90, scintille da discoteca, succo di pomodoro imbarazzante), e c’è un dopo, firmato Melorio e Carlucci.
 
Già, perché prima di loro qui mancava tutto: prodotti, fornitori e drink degni del nome. Bene, ostinati come due certosini e visionari quanto basta (scusa il gioco), hanno messo insieme pezzi, ingredienti, idee, sponsor, finché il mix non è esploso.
Il risultato: premi su premi. Tra le altre cose, sono nella lista Top 500 Bars. Non male per un bar nato in una città che, fino a poco tempo prima, chiamava “cocktail” un Mojito annacquato.
 
Oggi il Quanto Basta è la casa del bere miscelato in Salento. Ogni anno una drink list nuova: l’ultima racconta miti e leggende salentine — principesse malinconiche, sirene curiose, mostri marini che sanno di agrumi e Mediterraneo. Nei drink ritrovi tecnica, territorio, fantasia ed equilibrio. 
Poi ci sono gli Intramontabili, superstiti delle liste passate che la città ha eletto a patrimonio emotivo. E la proposta food? Frise, bao, tortillas, spring roll, sandwich.
Recensione di
Nicole Cavazzuti

Curiosa e vulcanica, sono conosciuta anche come Lady Cocktail. Amo raccontare quello che vedo con parole, foto e video.Laurea in Lettere, 20 anni di giornalismo alle spalle, oggi mi occupo di mixology e turismo da giornalista freelance per Italia a Tavola, Il Messaggero.it, VanityFair.it, HorecaNews.it e, da questa edizione, con la Guida Pizza e Cocktail Bar di Identità Golose. Ma non solo. Come mixology expert, penso e creo iniziative speciali per aziende e locali oltre che partecipare come giudice nei concorsi. Vivo a Milano, però ci metto un secondo a preparare la valigia per qualsiasi destinazione. 

 

 

 

Nicole Cavazzuti

La nostra scelta

Acaia: gin Bombay Sapphire, albicocca al ramo di pomodorino, sherry fino, salamoia di olive

Il cocktail più creativo

Otranto 1480: Amaro Santoni, rum Plantation 3 Stars, limone, zucchero, cetriolino sott’aceto, sale al cappero

Signature cocktail

Wikka: Select & carcadet, pompelmo e cioccolato bianco, soda al caffè di cicoria

Perché fermarsi

Se vuoi capire come è nata davvero la mixology nel Sud Italia, non puoi non fare pellegrinaggio qui
Lo stile del cocktail bar

Rum bar / Whisky bar Street Bar High volume bar

Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 10.00

Pagamento

tutte

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Quanto Basta

via Marco Basseo 38
73100 - Lecce
0382 1563485

Orari
LUN
17:00 - 02:00
MAR
17:00 - 02:00
MER
17:00 - 02:00
GIO
17:00 - 02:00
VEN
17:00 - 02:00
SAB
17:00 - 02:00
DOM
17:00 - 02:00
Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere
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