Dell'Angolo

Il senso del luogo è già nel logo. Che, in pochi tratti geometrici, concentra D e A, tavolo e sedia, spicchio e spicchi, angolo acuto e angolo piatto. Perché Dell’Angolo - Pizza con Cucina, a Vittuone, nel Parco Agricolo Sud Milano, non è solo un’insegna dove mangiare, ma uno spazio vivo e autentico, dove nutrirsi di meraviglia. Fra pareti blu petrolio, legno, travi e mattoni a vista.

Alla guida? C’è lui: Giuseppe Rizzo, affiancato dalla moglie Silvia. Giuseppe: sempre presente, sempre concentrato, sempre pronto a studiare, ricercare e offrire un’esperienza a 360 gradi. Che va dal pane ai grissini (in vendita), dalla pizza ai lievitati dolci. Non dimenticando qualche piatto dall’energia mediterranea. Leitmotiv? Il fatto per bene, con rispetto e consapevolezza. E poi la maniacale selezione della materia. In un convinto tributo all’artigianalità made in Italy, e non solo. Perché dove c’è qualità Beppe va. Persino verso piccole maison della Champagne.

La carta è di facile lettura. Scandita dalla biodiversità delle pizze. Perché se è la stagionalità a dettare le regole, è la struttura dell’impasto a richiamare a sé certi condimenti. Della serie, la pizza fritta (ripassata in forno) attira salsa di pomodoro di Corbara, stracciatella di burrata, basilico e origano; mentre la più “panosa” focaccia soffice evolutiva predilige ingredienti da crostino, come acciughe del Cantabrico e zeste di limone. Tanto, basta optare per la degustazione e fare un girotondo con i cult di mister Rizzo.