Marghe Plinio
Lombardia | Milano

il pizzaiolo / la pizzaiola
Marco Scovino
Marghe, con la sua sede di via Cadore, è stata una delle prime pizzerie della nouvelle vague campana a Milano: la fondatrice Ilaria Puddu, che ha sviluppato il progetto insieme al socio Stefano Saturnino, si è successivamente dedicata, con successo, allo sviluppo con nuovi locali dedicati a questo piatto simbolo della cucina italiana, mantenendo però inalterata l'identità originale del primogenito.
Dal 2016 Marghe rilegge con leggerezza la tradizione napoletana, offrendo una pizza con un cornicione moderatamente sviluppato e preparata con farina tipo 1, che regala ad ogni assaggio una gradevole nota autenticamente di grano. I condimenti sono altrettanto legati a un'idea di semplicità tradizionale, con una buona selezione delle materie prime, in particolare sulle pizze stagionali.
Entrambi i locali sono accoglienti, con mattoni a vista e luci calde, il servizio è dinamico e cortese, anche nei momenti di maggior affollamento.

La nostra scelta
'Nduja: passata di pomodoro san marzano Dop, fiordilatte d’Agerola, 'nduja calabrese Madeo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico fresco, olio extravergine d’oliva biologicoLa pizza più creativa
Melanzane e porchetta d'Ariccia: crema di melanzane cotte nel forno a legna, fiordilatte, provola affumicata, porchetta d’Ariccia, taralli pugliesi, crema di pomodorini del piennolo del Vesuvio gialli, rosmarino, olio extravergine d’oliva biologicoLa pizza vegetariana
Vegana: una creazione che cambia ogni settimana in base agli ingredienti del momentoLa pizza signature
Norma: passata di pomodoro san marzano Dop, provola affumicata d'Agerola, melanzane al forno, pomodorini semi dry, ricotta salata, basilico fresco, olio extravergine d'oliva biologicoPerché fermarsi
per mangiare un'ottima pizza di stile napoletano in un ambiente informale e curatoLo stile della pizza
Napoletana
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.00
Prezzo pizza margherita
€ 9.00
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