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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Marghe - Cadore

Lombardia | Milano
il pizzaiolo / la pizzaiola

Marco Scovino

Marghe, con la sua sede di via Cadore, è stata una delle prime pizzerie della nouvelle vague campana a Milano: la fondatrice Ilaria Puddu, che ha sviluppato il progetto insieme al socio Stefano Saturnino, si è successivamente dedicata, con successo, allo sviluppo con nuovi locali dedicati a questo piatto simbolo della cucina italiana, mantenendo però inalterata l'identità originale del primogenito.

Dal 2016 Marghe rilegge con leggerezza la tradizione napoletana, offrendo una pizza con un cornicione moderatamente sviluppato e preparata con farina tipo 1, che regala ad ogni assaggio una gradevole nota autenticamente di grano. I condimenti sono altrettanto legati a un'idea di semplicità tradizionale, con una buona selezione delle materie prime, in particolare sulle pizze stagionali. 

Entrambi i locali sono accoglienti, con mattoni a vista e luci calde, il servizio è dinamico e cortese, anche nei momenti di maggior affollamento.

Niccolò Vecchia

giornalista milanese nato nel 1976, a 8 anni gli hanno regalato un disco di Springsteen e non si è più ripreso. Musica e gastronomia sono le sue passioni. Autore e conduttore di Radio Popolare dal 1997, dal 2014 nella redazione di Identità Golose.
Twitter @niccolovecchia

Niccolò Vecchia

La nostra scelta

'Nduja: passata di pomodoro san marzano Dop, fiordilatte d’Agerola, 'nduja calabrese Madeo, parmigiano reggiano 30 mesi, basilico fresco, olio extravergine d’oliva biologico

La pizza più creativa

Melanzane e porchetta d'Ariccia: crema di melanzane cotte nel forno a legna, fiordilatte, provola affumicata, porchetta d’Ariccia, taralli pugliesi, crema di pomodorini del piennolo del Vesuvio gialli, rosmarino, olio extravergine d’oliva biologico

La pizza vegetariana

Vegana: una creazione che cambia ogni settimana in base agli ingredienti del momento

La pizza signature

Norma: passata di pomodoro san marzano Dop, provola affumicata d'Agerola, melanzane al forno, pomodorini semi dry, ricotta salata, basilico fresco, olio extravergine d'oliva biologico

Perché fermarsi

per mangiare un'ottima pizza di stile napoletano in un ambiente informale e curato
Lo stile della pizza

Napoletana

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 2.00

Prezzo pizza margherita

€ 9.00

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Marghe - Cadore

Via Cadore 26
20135 - Milano
02 54118711

Chiusura

sempre aperto a pranzo e cena

Ferie

15 agosto, 25 dicembre. Variabili ad agosto

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere