Crosta

Rivoluzione, rinascimento, chiamatelo come volete: del movimento che ha portato i pizzaioli a ripensare la pizza, allontanandosi dagli stilemi locali per porre una maggiore attenzione a fermenti e ingredienti, Crosta è sicuramente uno dei principali fautori. Versione alla pala a pranzo, tonda a cena, la pizza parla la stessa lingua del pane e dei prodotti da forno esposti a banco, in una proposta basata su ottime materie prime, che siano grani antichi in farine integrali o topping e farciture stagionali, con una netta identità contemporanea che resta pur sempre quotidiana, accessibile e laica - anche nelle sue versioni volutamente provocatorie, come la famosa Premiata con ventricina, ananas e coriandolo. 

Ancora più agile è la formula del Lab, in Via Melzo, punto dedicato a delivery e asporto: in una delle vie più popolate di Porta Venezia, la pizza al portafoglio non poteva che essere la versione più azzeccata per il passeggio.