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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Karma

Lombardia | Cinisello Balsamo (Milano)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Armanyous Shenouda

Ricerca e creatività nella pizza al trancio, ossia la cosiddetta "alla milanese": alta, senza cornicione e cotta in teglia. Lo status di pizza da take away è ormai superato: come da Karma, con la sua pizza al trancio cotta nel forno a legna (una rarità). Questo da qualche anno è il locale di punta per gli amanti di questa tipologia di lievitato della zona Nord dell’hinterland meneghino.

Siamo a Cinisello Balsamo (ma c'è una seconda insegna a Sesto San Giovanni), in una grande via dove le auto sfrecciano a ogni ora. Chi ha la voglia e il piacere di fermarsi da Karma troverà, prima di tutto, un prodotto di alta qualità. L’impasto è preparato con due tipi di farine e riposa per 48 ore durante la lievitazione. Poi passa in teglia ed è guarnito con ingredienti, molti dei quali Igp e Dop, che vanno a comporre pizze classiche e con diverse intuizioni e abbinamenti creativi. L’altra chiave del successo è la cottura, come detto in forno a legna, che toglie alla pizza quell’effetto “oleoso” e la lascia croccante, leggera, morbida e soprattutto molto digeribile. Complimenti a Armanyous Shenouda e a tutta la sua squadra che vi accoglierà in un locale essenziale, con un servizio di prim’ordine e di grande cortesia, una bella carta di birre in abbinamento e qualche dolce preparato in loco.

Altra sede in via Muggiasca 1 a Sesto San Giovanni (Milano)

 

Maurizio Trezzi

curioso per natura e per percorsi, con una laurea in Fisica e 25 anni da commentatore sportivo sui canali di Eurosport. Oggi è voce di GolfTV, ha una cattedra allo Iulm e ama formare i giovani talenti della comunicazione. Le sue passioni: giocare a golf e raccontare storie di luoghi, cibi e vini

Maurizio Trezzi

La nostra scelta

Avvolgente: farcita con stracciatella, capocollo e pomodorini gialli

La pizza più creativa

Lulù, con lardo di pata negra, scamorza affumicata, olive taggiasche

La pizza vegetariana

Miky 2.0: burrata, olive taggiasche, pomodori secchi, basilico

La pizza signature

Karma: polpettine di fave, rucola e salsa di sesamo

Perché fermarsi

per gustare una pizza al trancio croccante, leggera, digeribile scelta da un menu ricco e vario
Lo stile della pizza

In teglia

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 2.00

Prezzo pizza margherita

€ 4.50

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Karma

Via Abramo Lincoln 68
20092 - Cinisello Balsamo (Milano)
328 1968367

Chiusura

sempre aperto solo a cena

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere