Karma
Lombardia | Cinisello Balsamo (Milano)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Armanyous Shenouda
Ricerca e creatività nella pizza al trancio, ossia la cosiddetta "alla milanese": alta, senza cornicione e cotta in teglia. Lo status di pizza da take away è ormai superato: come da Karma, con la sua pizza al trancio cotta nel forno a legna (una rarità). Questo da qualche anno è il locale di punta per gli amanti di questa tipologia di lievitato della zona Nord dell’hinterland meneghino.
Siamo a Cinisello Balsamo (ma c'è una seconda insegna a Sesto San Giovanni), in una grande via dove le auto sfrecciano a ogni ora. Chi ha la voglia e il piacere di fermarsi da Karma troverà, prima di tutto, un prodotto di alta qualità. L’impasto è preparato con due tipi di farine e riposa per 48 ore durante la lievitazione. Poi passa in teglia ed è guarnito con ingredienti, molti dei quali Igp e Dop, che vanno a comporre pizze classiche e con diverse intuizioni e abbinamenti creativi. L’altra chiave del successo è la cottura, come detto in forno a legna, che toglie alla pizza quell’effetto “oleoso” e la lascia croccante, leggera, morbida e soprattutto molto digeribile. Complimenti a Armanyous Shenouda e a tutta la sua squadra che vi accoglierà in un locale essenziale, con un servizio di prim’ordine e di grande cortesia, una bella carta di birre in abbinamento e qualche dolce preparato in loco.
Altra sede in via Muggiasca 1 a Sesto San Giovanni (Milano)

La nostra scelta
Avvolgente: farcita con stracciatella, capocollo e pomodorini gialliLa pizza più creativa
Lulù, con lardo di pata negra, scamorza affumicata, olive taggiascheLa pizza vegetariana
Miky 2.0: burrata, olive taggiasche, pomodori secchi, basilicoLa pizza signature
Karma: polpettine di fave, rucola e salsa di sesamoPerché fermarsi
per gustare una pizza al trancio croccante, leggera, digeribile scelta da un menu ricco e varioLo stile della pizza
In teglia
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.00
Prezzo pizza margherita
€ 4.50
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