North Département di Area Docks
Lombardia | Brescia

il pizzaiolo / la pizzaiola
Simone Girelli
Ricavato in un ex magazzino ferroviario, Areadocks è dimora di ricerca, gusto e tendenza di oltre 3.000 mq. Qui troverete dal ristorante al lounge bar, dal sushi giapponese fino a un’ottima pizza nel North Départment, spazio luminoso con tante piante, accogliente sia d’estate che in inverno.
Due gli stili proposti. Si può scegliere la pizza alla pala, croccante ed alveolata, ottenuta con l’utilizzo di farine di tipo 2 e farro monococco, impasto indiretto ad alta idratazione (85%) e lievitazione di 36 ore, con stesura a mano e cottura su mattoni refrattari. Oppure, ecco a voi la pizza alta in teglia, alveolata, leggera e fragrante: impasto diretto ad alta idratazione (80%) con farina di tipo 0, anche in questo caso stesura rigorosamente a mano e lievitazione finale in due fasi per un totale di 36 ore. Cottura in teglia in forno da panificazione su mattoni refrattari. I topping sono molto curati, sia classici che creativi, di stagione e all’altezza degli impasti.

La nostra scelta
Contadina, con cime di rapa saltate, salsiccia, provola affumicata, stracciatella pugliese e salsa di datterino confitLa pizza più creativa
Il gambero non si lamenta, con fiordilatte, lardo di pata negra, gamberi rosa crudi, olio agli agrumi e menta frescaLa pizza vegetariana
Verdure di stagione, con pomodoro pelato e verdure fresche di stagioneLa pizza signature
Carbonara, con crema di pecorino buccia nera, guanciale croccante, pepe Sichuan e tuorlo d'uovo marinatoPerché fermarsi
perché qui i topping sono molto curati, sia classici che creativi, di stagione e all’altezza degli impasti (ottimi)Lo stile della pizza
Contemporanea a spicchi In teglia Alla pala
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo del coperto
€ 3.00
Prezzo pizza margherita
€ 15.00
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