Svario

Tradizione romana pop: queste le parole chiave di Svario, l’insegna che fa della pizza romana la sua ragione di vita. Il locale propone una pizza romana croccante fino all’ultimo morso, stesa al mattarello e arricchita di materia prima di qualità secondo l'estro del pizzaiolo e proprietario Gabriele Tomassetti.

La cena non può non partire da una selezione di fritti incisivi come la Sfera fritta di sfilacci di pollo e peperoni, patata schiacciata e salsa di cipolle e peperoni. Un omaggio alla merenda romana arriva con i Pan Rosette, impasto pan brioche farcito di insalata di pollo o mortadella e stracciatella. Bruschette, pizze classiche e pizze Svariate chiudono l'offerta assieme ai dolci fatti in casa.

Da abbinare vini al calici e cocktail d'autore come il Duomo Vesuvio (shakerato di Campari, liquore albicocca, lime e basilico) e il Thai-Quiri (rum, lime, sciroppo di pomodoro, basilico, tabasco).