L'elementare - Trastevere
Lazio | Roma

il pizzaiolo / la pizzaiola
Mirko Rizzo
Colpisce il cuore e non si dimentica facilmente una cena a L’elementare, la pizzeria di Federico Feliziani e Mirko Rizzo che ora conta tre sedi, dalla storica di Trastevere, datata 2020, a quella al Tuscolano e l'apertura testaccina del 2024. L'elementare si dichiara un’insegna fatta di “zero chiacchiere e pesantezza”: ad emergere nel locale sono solo grandi pizze, fritti e birre artigianali. Mirko Rizzo ha sviluppato un menu 100% romano che tocca fritti e pizze tonde, basse e scrocchiarelle, arricchite di condimenti semplici, elementari, ma studiati punto per punto.
Lo spaghetto ajo e ojo viene impanato e fritto, così come la lasagna e il tramezzino. Le polpette della nonna diventano il condimento della pizza, mentre il prosciutto crudo e la salvia dei saltimbocca alla romana invadono il disco di pizza prima del suo ingresso in forno. Il tutto avviene mentre il commensale sorseggia un’ottima birra artigianale alla spina o, perché no, una delle tante etichette di Brasserie Cantillon, leggendario birrificio belga aperto nel 1900.

La nostra scelta
Marinara doppia con aggiunta di mozzarella di bufala a crudo: pomodorini gialli in salsa e arrosto, basilico, origano, olio evo infuso all’aglio, prezzemolo, acciughe e peperoncinoLa pizza più creativa
Tramezzino burger: macinato di bovino adulto, cheddar, cipolle tritate, cetriolino sott’aceto, ketchup e maionese (non è una pizza, ma un fritto)La pizza vegetariana
Parmigiana de noantri: pomodoro selezione Ethical Food Selection, melanzane fritte, stracciatella di burrata, pomodorini semi-dry, basilico, parmigiano e chips di buccia di melanzana bruciataLa pizza signature
Dattefoco: sugo alla ’nduja di Spilinga Ethical Food Selection, fiordilatte agerolese, ventricina piccante, salsa alla ‘ndujaPerché fermarsi
per la genuinità del locale, per la pizza bassa e scrocchiarella, lo spaghetto ajo e ojo impanato e fritto e per l'attenta selezione di birre artigianaliLo stile della pizza
Bassa croccante Fritta
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo pizza margherita
€ 7.50
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