Sant'Isidoro Pizza & Bolle

Tre santi, tre modi di intendere la pizza. Sant'Isidoro (due locali, questo in Via Oslavia 41, l'altro in Via Siria 1) con quella napoletana, San Martino dedicato a quella romana, bassa e croccante, e San Biagio protettore della pizza in teglia (al taglio, come si dice a Roma). Il locale capofila di questo goloso martirologio si trova nel quartiere quasi chic di Prati e gioca sull'abbinamento tra pizze di scuola napoletanissima, dal cornicione alto epperò anche piuttosto croccante, e bollicine di ogni genere (spumanti, Champagne, rifermentati). Il tutto in un ambiente curato ed elegante e con una scenografica bottiglieria a sottolineare la cura per la parte liquida dell'esperienza.

Le pizze sono divise in Classiche, Classiche ma non troppo ed Eccentriche, che lo sono davvero tanto (come la Oktober Fest con crema di patate e cipolla, fiordilatte, würstel macerati alla birra, porri croccanti, honey mustard, ketchup home made, chips di patate), poi ci sono quelle al trancio in doppia cottura. Grande cura per i fritti, irrinunciabili a Roma, notevoli anche i dolci. Per chi vuole c'è un menu degustazione con sette piccoli passaggi a 30 euro (38 o 45 con i vini)