A Rota

Nel cuore di Tor Pignattara, A Rota è la pizzeria di quartiere di una volta che omaggia la tradizione con occhio critico e cosciente. Qui il bravissimo Sami El Sabawy conquista con le sue pizze romane, fini fini, stese al matterello e (ben) cotte al forno a legna, classiche e dai gusti più particolari.

Si può ordinare di tutto, dalla pizza rossa coi funghi a quella ripiena di coda alla vaccinara. Tra gli antipasti, oltre ai romanissimi supplì e filetto di baccalà, ci sono la Frittatina di bucatini all’amatriciana e altri assaggi di stagione.

E come dolce? Ogni mese una pizza dolce ripiena vi stupirà, ad esempio quella Settembrina con crema di formaggio fresco, fichi settembrini, miele millefiori bio e lamelle di mandorle tostate. O la più carica a base di crema di banana e vaniglia, ganache al coccolato, banana a rondelle e granella di nocciola.