Maccarè
Lazio | Fiumicino (Roma)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Stefano Callegari e Valerio Piccirilli
Stefano Callegari, il pizzaiolo romano per eccellenza, inventore del Trapizzino, non si ferma a Roma: con la sua pizza conquista anche Maccarese, in una campagna vicinissima al mare di Fregene. Da Maccarè, ha sviluppato un menu consistente, fatto di fritti, pizze e scudi (bruschettoni che accolgono pollo alla cacciatora e altre tipicità locali) di altissima qualità.
Le pizze tonde si presentano in pieno stile Callegari con il cornicione pronunciato ed estremamente croccante. Vari i condimenti disponibili, suddivisi in “Into the G.R.A.” con pizza Cacio e epe, Carbonara e (A)matriciana, poi pizze rosse e pizze bianche. Sulla lavagna sono elencate tutte le interpretazioni fuori menu che tengono conto della stagionalità. Potreste trovare la Tortellino con brodo di carne addensato con parmigiano reggiano, mortadella, prosciutto crudo e noce moscata.
Molto valida la carta delle birre artigianali così come quella dei vini. Nel periodo più caldo dell’anno è estremamente piacevole mangiare all’esterno del locale, nel borgo del Castello di San Giorgio sempre più animato di insegne gastronomiche di livello.

La nostra scelta
Supermargherita: pomodoro, fiordilatte a fette, parmigiano reggiano 24 mesi, basilicoLa pizza più creativa
Fisherman: aringa affumicata, cipolla stufata, fiordilatte, timo e caramelle Fisherman’s FriendLa pizza vegetariana
Ortopanoramica: fiordilatte, scarola, patate, olive nere di Gaeta e pomodoriniLa pizza signature
Cacio e pepe: ghiaccio, pecorino romano Dop, pepe neroPerché fermarsi
per l'atmosfera di campagna, nel borgo del Castello di San Giorgio; per la pizza di Stefano, ibrido perfetto tra un impasto romano e uno napoletanoLo stile della pizza
Napoletana
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita
€ 8.00
Pagamento
no American Express
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