Maccarè

Stefano Callegari, il pizzaiolo romano per eccellenza, inventore del Trapizzino, non si ferma a Roma: con la sua pizza conquista anche Maccarese, in una campagna vicinissima al mare di Fregene. Da Maccarè, ha sviluppato un menu consistente, fatto di fritti, pizze e scudi (bruschettoni che accolgono pollo alla cacciatora e altre tipicità locali) di altissima qualità.

Le pizze tonde si presentano in pieno stile Callegari con il cornicione pronunciato ed estremamente croccante. Vari i condimenti disponibili, suddivisi in pizze rosse e bianche. Sulla lavagna sono elencate tutte le interpretazioni fuori menu che tengono conto della stagionalità. Potreste trovare la Tortellino con brodo di carne addensato con parmigiano reggiano, mortadella, prosciutto crudo e noce moscata.

Molto valida la carta delle birre artigianali così come quella dei vini. Nel periodo più caldo dell’anno è estremamente piacevole mangiare all’esterno del locale, nel borgo del Castello di San Giorgio sempre più animato di insegne gastronomiche di livello.