Sancho
Lazio | Fiumicino (Roma)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Emiliano Di Lelio, Andrea Di Lelio
«Da na’vita» direbbero loro, i Di Lelio, conosciuti in tutta Fiumicino e oltre, come i Sancho, la famiglia che della pizza romana in teglia ha fatto una religione. L’insegna, nata in un piccolissimo locale in Via della Torre Clementina, e ora arrivata anche a Roma, da tre generazioni impasta e inforna rettangoli roventi trasudanti olio.
Nel 1969 inizia nonno Emilio, poi tocca a papà Franco, detto appunto Sancho, proprio come Sancho Panza, e ora è il turno di Emiliano e Andrea, capaci pizzaioli e imprenditori che propongono un prodotto «bono, gonfio e bello, che fa sorride la gente».
Su una base di impasto croccante e basso, vengono riletti i piatti del territorio, dalla lasagna alla porchetta con patate, passando per la fettina panata e le polpette al sugo. Ecco quindi nascere la pizza in crosta di patate di Avezzano farcita di porchetta, e la pizza Lasagna con topping di pomodoro, fiordilatte e parmigiano reggiano, ripiena di ragù bianco e besciamella, finita in forno al momento del servizio, entrambi loro grandi classici. Si aggiungono la Margherita, la Marinara e ancora l’altro cavallo di battaglia, la Marinara con le alici fresche, e la pizza ripiena di tonno sotto’olio, maionese fatta in casa e pomodoro. Imperdibili anche i fritti dalla panatura estremamente fragrante. Al loro interno c’è di tutto, dai bucatini al ragù di maiale, alle ribs cotte alla brace con salsa bbq, passando per tortellini, spaghetti con le vongole e fettuccine alla pescatora.

La nostra scelta
Pizza ripiena con insalata di tonno, pomodoro e maioneseLa pizza più creativa
Porchetta e patate con ripieno di porchettaLa pizza vegetariana
Friggiteli e patateLa pizza signature
Pizza ripiena con insalata di tonno, pomodoro e maionesePerché fermarsi
per la storicità dell'insegna, per i suoi fritti sempre diversi e sempre eccezionali e per le sue pizze ripiene, croccanti, unte e riccheLo stile della pizza
In teglia
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita
€ 3.50
prezzo al trancio
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