Controluce

Due anime, pizzeria e cocktail bar, nello storico cine-teatro intitolato a Beniamino Gigli per Controluce, progetto gastronomico nato dalla creatività travolgente dello chef Richard Abou Zaki.

Emanuele Mannella pizzaiolo e Mattia Ficosecco, bartender, ogni sera stupiscono la clientela a colpi di pizze e cocktail, tra i menu degustazione della Experience room e quelli alla carta. Una combo perfetta che dà inizio allo spettacolo, tra la bellezza dei fritti e le pizze (nelle sezioni Signature, Philosophy, Amarcord e La dolce vita), ai quali fa da contraltare la drink list per celebrarne sapori e profumi.

Dall'impasto alla fermentazione e alla cottura, il risultato è quello di una pizza fragrante e soffice al tempo stesso, in un perfetto equilibrio tra gli ingredienti che la compongono, esaltati anche dall’abbinamento coi cocktail, ispirati ai capolavori del cinema, tra miscelazioni creative e grandi classici, oltre a una ottima selezione di birre artigianali, vini, amari e distillati.

La proposta di Controluce seduce già a una prima lettura e trova ampia conferma alla prova, c’è solo l’imbarazzo della scelta nel creare la giusta associazione tra pizza e drink. In questa pizzeria e cocktail bar la magia del cinema, già evidente dall’ingresso retrò, incontra l’alchimia della miscelazione e la ricercatezza delle preparazioni, ricreando un’atmosfera vintage che strizza l’occhio alla contemporaneità con l’obiettivo di arricchire l’esperienza del consumatore.