Farina

“Sforniamo rivoluzioni” è lo slogan di Farina. Dove, grazie a Fortunata (nomignolo del lievito madre), a un'attenta selezione di farine e ai lunghi tempi di lievitazione, si creano le quattro varianti di pizza: classica, croccante, 2 spicchietti al padellino e 6 spicchi stile focaccia. Determinante la scelta dei produttori che si alternano sugli impasti con le loro eccellenze, garantendo pizze gustose basate alla stagionalità delle materie prime.   

Si va dai sapori mediterranei di È una bufala (bufala, pomodorino bio, basilico fresco, olio evo) a quelli di Buzzonaglia di tonno rosso e cipolla (fiordilatte, cipolla marinata, buzzonaglia di tonno, salsa tonnata, crumble di capperi, erba cipollina), equilibrata e gustosa. Non meno interessante è Ci vuol sale in zucca (crema di zucca, gorgonzola, salsiccia, semi di zucca, chip di topinambur), così come i sei spicchi di La nonna del reverendo (fiordilatte, pulled pork, salsa verde e cipolla in agrodolce).

Grande attenzione è, come detto, riservata agli impasti, di alta digeribilità ed elevata qualità. Valgono il viaggio da Farina.