Farina
Marche | Pesaro

il pizzaiolo / la pizzaiola
Antonio Laudati
“Sforniamo rivoluzioni” è lo slogan di Farina. Dove, grazie a Fortunata (nomignolo del lievito madre), a un'attenta selezione di farine e ai lunghi tempi di lievitazione, si creano le tre varianti di pizza: classica, croccante e 6 spicchi. Determinante la scelta dei produttori che si alternano sugli impasti con le loro eccellenze, garantendo pizze gustose basate alla stagionalità delle materie prime.
Si va dai sapori mediterranei di Sbagliata a chi? (bufala, pomodorino confit, olive taggiasche, alici, basilico) a quelli di Quel cavolo di pizza (cavolo nero, fiordilatte, ciauscolo Igp, pecorino di Fossa), equilibrata e gustosa. Non meno interessante è Ci vuol sale in zucca (crema di zucca, gorgonzola, salsiccia, semi di zucca, chip di topinambur), così come i sei spicchi di La nonna del reverendo (fiordilatte, pulled pork, salsa verde e cipolla in agrodolce).
Grande attenzione è, come detto, riservata agli impasti, di alta digeribilità ed elevata qualità. Valgono il viaggio da Farina (piccola nota: se accompagnati da altrettanta attenzione nella mise en place, nell’accoglienza e nel servizio al cliente, eviterebbero “robe antipatiche”, per citare un'espressione del menu).

La nostra scelta
Quel cavolo di pizza: cavolo nero al vapore, fiordilatte, ciauscolo Igp, pecorino di fossa, chips di cavolo neroLa pizza più creativa
Venturini (il vigile): mozzarella di bufala, scamorza affumicata, salsiccia nostrana, cipolla sfumata al SangioveseLa pizza vegetariana
Valeria (adora le verdure): fiordilatte, radicchio, spinaci, filettini di zucca, semi di zucca, chips di topinamburLa pizza signature
Rossini: una Margherita con uova sode e... maionese! Tipica di PesaroPerché fermarsi
per la grande qualità degli impastiLo stile della pizza
Napoletana Bassa croccante Fritta
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.00
Prezzo pizza margherita
€ 8.50
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