Paglià pizza e fichi

A Pagliare del Tronto, Paglià si conferma come una delle pizzerie più interessanti delle Marche, capace di unire cura per la materia prima e attenzione al cliente. L’esperienza inizia con una pizza fritta che da sola vale la visita: l’abbinamento con crudo e fichi è goloso e bilanciato, con il contrasto tra la croccantezza dell’impasto e la dolcezza del frutto che regala una piacevole armonia di sapori. Una pizza che da sola racconta la pizzeria.

Passando alla tonda contemporanea, colpisce per qualità e leggerezza. Ottima la Napoli, interpretata come una Margherita arricchita dalle alici, saporita ma mai invadente; la Bufala è un grande classico che qui trova una buona esecuzione grazie alla freschezza del latticino e alla base fragrante. Non mancano poi i dolci come i maritozzi, gustosi, ideali per chiudere la cena.

Il locale è accogliente, arredato con gusto e attenzione ai dettagli, e il servizio si distingue per cortesia e professionalità, mai invadente, accompagnando il cliente senza risultare forzato. Paglià è quindi un indirizzo da segnare in agenda, un luogo dove la pizza viaggia a buon ritmo.