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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Mamma Rosa

Marche | Ortezzano (Fermo)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Marcello D’Erasmo

Alla mamma Rosa è intitolata la pizzeria di Marcello D’Erasmo, pizzaiolo e proprietario, insieme alla famiglia, dello storico locale di Ortezzano che vanta oltre cinquant’anni di attività. Una lunga tradizione che ha portato molti premi e riconoscimenti e l’apertura di una seconda sede a San Benedetto del Tronto.

Ogni sera, nel pieno rispetto del disciplinare della “Pizza Napoletana STG Specialità Tradizione Garantita”, è possibile sperimentare un viaggio nel mondo della pizza, tra rosse e bianche, fino ad arrivare a quelle creative o a quelle speciali; un ricco e variegato menu che non lascia nessuno deluso. Dall’ingegno di Marcello nasce la sfida di coniugare l’oliva ascolana con la pizza napoletana, l’esito è O’live, un impasto a lunga lievitazione naturale dal soffice cornicione, nato dagli studi condotti sui grani e sulle farine provenienti dalle aziende agricole marchigiane, base ideale per esaltare i sapori del territorio.

Mamma Rosa non è solo pizza, ma per chi volesse indugiare su altre specialità non mancano prelibatezze a scelta tra gli antipasti, i fritti, i primi o i secondi. Non meno interessante è l’offerta delle bevande con vini dalle cantine prevalentemente del Piceno, oltre a un’invitante selezione di birre artigianali.

 

Elisa Mori

marchigiana, storica dell’arte e giornalista, con una grande passione per la buona tavola e il buon bere. Progetta e realizza eventi culturali e mostre sull’arte contemporanea nei quali il cibo e il vino sono protagonisti al pari dell’arte, con l’intento di far vivere un’esperienza sinestetica. Parola d’ordine: convivialità.

Elisa Mori

La nostra scelta

Pedasina: cipolla di Pedaso, provola di bufala marchigiana e pancetta croccante

La pizza più creativa

Pizza O'live: olive ascolane fatte a mano e cotte al forno, fiordilatte locale, ricotta di bufala, noci, prezzemolo, salsa di tartufo dei Monti Sibillini, pomodorini, basilico e olio extravergine di oliva Ascolana tenera

La pizza vegetariana

Mamma Rosa: fiordilatte, pomodoro, zucchine, melanzane, pomodorini, peperoni

La pizza signature

Pizza O'live: olive ascolane fatte a mano e cotte al forno, fiordilatte locale, ricotta di bufala, noci, prezzemolo, salsa di tartufo dei Monti Sibillini, pomodorini, basilico e olio extravergine di oliva Ascolana tenera

La pizza dolce

Pizza Dessert: frutta di stagione, zucchero, vino cotto

Perché fermarsi

per assaggiare pizze che onorano il territorio
Lo stile della pizza

Contemporanea a spicchi Napoletana

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 1.80

Prezzo pizza margherita

€ 8.00

Pagamento

no American Express

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Mamma Rosa

Contrada Aso 62
63851 - Ortezzano (Fermo)
0734 770194

Chiusura

mercoledì. Da giugno a settembre aperto tutti i giorni

Ferie

24, 25 e 31 dicembre

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere