Elementi Cocktail & Pizza Mugello

Nato nel 2019 da un gruppo di professionisti della ristorazione come Tommaso Sarti, Domenico Varone, Lorenzo Gironi, Benedetta Berti, Fabio Buccino e Francesco Giuntini, Elementi Cocktail & Pizza ha ridefinito il concetto di pizzeria in chiave contemporanea, fondendo l’arte bianca con la cultura del cocktail d’autore. Con due sedi, a Prato e nel Mugello, il progetto unisce tecnica, ricerca e un approccio da cucina d’autore.

Una delle novità nel 2025 è stata il menu degustazione da nove portate, che combina le pizze del maestro pizzaiolo Roberto Cordioli con piatti e abbinamenti ispirati al fine dining. Un percorso che spazia dalle interpretazioni dei classici, come la Margherita DOP e la Spilinga, a creazioni originali come la Pork Belly con gel di brodo Dashi, kiwi e tonno essiccato.

Accanto alla proposta gastronomica, la nuova cocktail list Migration del bar team racconta un viaggio tra culture e ingredienti, con drink che tracciano rotte immaginarie attraverso il mondo. Tra questi, il Sahara Stork e il Birdy, esempi di una mixology evoluta e consapevole. Un progetto che continua a spingersi oltre, dove pizza e cocktail dialogano sullo stesso piano creativo.