Cucina Conviviale

Situato fuori dal cuore di Firenze, ma questo locale riesce comunque a trasmettere calore e un senso autentico di ospitalità. Il menu propone numerose interpretazioni della pizza, tutte convincenti, grazie ai diversi impasti studiati dal pizzaiolo Angelo Natiello, affiancati dalle versioni più tradizionali. Tra queste ultime spicca la Tonno, cipolle chimichurri, da non perdere la focaccia cotta al vapore, preparata con lievito madre vivo e farina di farro biologica: è esternamente croccante, ma soffice e umida all’interno grazie alla doppia cottura. Gustosa la variante Polpo e cime di rapa, con stracciatella di burrata, verdure ripassate, polpo tiepido e crema di pomodorini semi-dry. Merita attenzione la scrocchiarella, una focaccia dal morso deciso, farcita e realizzata con semola rimacinata e grano Senatore Cappelli. Ottima la pizza in pala ottenuta da un mix di frumento, soia e riso: tra le proposte, colpisce la Salsiccia, patate e cruschi, con provola affumicata, salsiccia artigianale, patate, parmigiano Dop e peperoni cruschi.

La cucina mantiene un forte legame con la tradizione italiana, soprattutto nei primi piatti di pasta fresca. La carta dei vini è curata e interessante, con particolare attenzione alle etichette naturali. Lo chef Matteo Del Monte ha introdotto un deciso orientamento verso il pesce, pur proseguendo la linea dedicata alla pizza e salvaguardando la ricercatezza della selezione di vini e birre, scelte con gusto e lontana dalle proposte più scontate